Zur Geschichte
Vom Bauernhof zum Sterne-Restaurant
Seit jeher ist der Bischofhof in Familienbesitz. Einst war es wie der Name schon sagt ein Bauernhof - aber keinesfalls im Besitz der Bischöfe. Nur die Nähe zum Bischofssitz in Säben lässt auf den Namen schließen.
In den boomenden 90er Jahren wurde der Grundstein für das Gastgewerbe gelegt und 2002 wurde schließlich Martin selbst Koch im Hotel. Die Lehrjahre unter anderem bei Heinz Winkler, Corrado Fasolato und Armin Mayrhofer formten Martin, sodass er ein Gourmetrestaurant eröffnete welches umgehend den ersten Michelinstern erhielt und weitere 4 Jahre später den 2. Michelinstern.
Die Sterne leuchteten 10 Jahre über dem Haus. Im Zuge der Pandemie fanden dann wiederum Veränderungen statt. Kleine Umbauarbeiten wurden gemacht aber die Struktur blieb in Ihrer Form erhalten. Das Haus ist nach wie vor fest in familiärer Hand.
Daten & Fakten
Martins Großvater begann in den 1970er Jahren mit der Zimmervermietung
1990 - Martins Vater übernimmt den Betrieb und legt den Grundstein
2000 - Großer Umbau im Bischofhof
2002 - Martin wurde Chef de Cuisine im Hotel Bischofhof
2002 - Eröffnung des Gourmetrestaurant Jasmin
2003 - Erste wichtige Auszeichnung (15 Punkte Gault Millau)
2007 - Erster Michelinstern
2011 - Zweiter Michelinstern
2021 erfolgten kleinere Umbauarbeiten und Veränderungen im Zuge der Pandemie.
Das Sterne-Restaurant wurde in ein exklusives Bistro umgewandelt.
